2016年7月11日 星期一

南瓜千層糕


個樣好似奶黃千層糕嘅南瓜千層糕其實係南瓜饅頭的層層版,

既易整又健康好食!














材料

中筋粉 300g

鮮奶 108g

酵母 3g

砂糖 55g

粟米油 10g

去皮南瓜 70g


做法

南瓜切小塊蒸熟倒去水份,趁熱壓成泥備用













鮮奶加入酵母攪至溶解













把所有材料混合搓至光滑,靜置鬆弛5分鐘














把麵糰壓成約2mm薄的長方形麵皮,均勻地抹上油(份量外)













左右平均切兩刀













先左右對摺,再翻上去,再左右對摺如此類推把麵皮摺完


























最後把邊位捏實













放入已鋪牛油紙的蒸蘢中發酵30分鐘,撒上已炒香芝麻














涷水落鑊一齊蒸(大火)25分鐘熄火,打開小小蓋疏氣5分鐘才可取出













待涼切件













溫馨提示

唔同牌子麵粉受水量都唔同,請酌情加減水量

我係用依隻麵粉














15 則留言:

  1. 嘩!好靚呀!靚到吾捨得食添!

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  2. 真係好靚呀!但我好想食呀@@
    Ling:有一個問題想請教您,D鮮奶如果從雪櫃取出,可以直接加入酵母嗎?麻煩哂!

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    1. 最好室溫解凍先,因為直接加入啲酵母好難溶

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  3. 請問大白菜麵粉等於中筋粉?謝謝您!

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    1. 咁就唔太清楚,因為大白菜麵粉有好多隻,但上圖嗰包係中筋

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  4. 多謝食譜做了很好吃

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  5. 請問蒸龍什麼尸寸呀?thanks.

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  6. 高ling, 請問你搓麵團底果塊係唔係木板呀? 我都想買塊呢d 搓麵團 謝謝

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