2015年12月13日 星期日

印花曲奇


好快就嚟聖誕當然要整番啲曲奇啦,不過呢批係幫朋友做的我

冇份架,喺“淘寶”淘咗呢啲模返來已經有一段時間今日終於開光

啦。自家製當然要選用天然材料,我係用朱古力粉、抹茶粉、

紅麴粉、紫薯粉嚟做顏色,不是用人工色素!















材料 (約36-38塊份量)

牛油 100g

糖霜 30g

煉奶 80g

蛋黃 2隻

低筋粉 250g

朱古力粉、抹茶粉、紅麴粉、紫薯粉各少量


做法

牛油室溫放軟後加入糖霜打至順滑














分3次加入煉奶拌勻













分3次加入蛋黃拌勻













篩入麵粉拌勻成糰,放入雪櫃雪30分鐘














把麵糰分成2份,用保鮮紙墊着底部,再用另一張蓋上面把麵糰壓

成3mm厚的麵皮














用吸模吸出形状














再放上花片用筆沾上色粉畫出圖案


















































放入雪櫃雪30分鐘,放入已預熱150℃焗爐中層焗20-22分鐘














放涼架待涼再包裝好














25 則留言:

  1. 真係好靚呀!想請問用煉奶做出來的曲奇是否脆D呢?

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  2. 嘩!好靚呀!點捨得食呢!
    D花紋咁細緻,點寫出黎架?

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  3. 淘寶search咩可以買到咁靚花片丫

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  4. 回覆
    1. Ling ling:新年快樂!身體健康!

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  5. 請問曲奇食譜用淨蛋黃同用全蛋會有咩分別?謝謝

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