2014年2月7日 星期五

夏威夷芝心批


雖然屋企附近新開咗兩間pizza店,但都好難做到我生意囉,因為

我鍾意自己整,只需簡簡單單的材料就已經好好味架啦!
















材料 (12吋盤份量)

高筋粉 200g

酵母 3g

水 110g

砂糖 10g

鹽 1g

牛油 20g


餡料

火腿、菠蘿、蕃茄醬、紅車打及馬蘇里芝士適量



做法

把所有材料(牛油除外)混合搓勻,再加入牛油搓至光滑

























蓋上保鮮紙發酵至兩倍大













取出麵糰排氣用棍壓成約13吋圓形













把麵皮放入已掃油的盤中













用芝士圍邊並捲好

























均勻地塗上橄欖油及叉上小孔














呢一part純粹多手每一吋界一刀(可以唔做架)













塗上蕃茄醬及鋪上餡料














放入已預熱200℃焗爐焗18分鐘
























73 則留言:

  1. 緊係響屋企食自家制啦!足了過出面咁多,勁!

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  2. 搓至光滑大約要搓幾耐?Thx~

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  3. 除左話妳勁之外,都唔知講咩好啦:p

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  4. 焗得好靚呀~ 喱個 "夏威夷芝心批" 想整好耐 (自己懶), 連焗 Pizza 盆都買咗!

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  5. 梗係自家製啦!一定好食幫襯 Pizza 店架!
    有得玩有得食,落足材料,正呀!

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    1. 哎呀!漏左個字添,一定好食過幫襯 Pizza 店才對!

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  6. 自己整又多料又好味好多!

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  7. 想问扑鼻而来!卖相佳!很棒!

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  8. 好正喎 自己整真足料丫

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  9. 高ing你一邊做一邊拍這動作我試過實太辛苦,但多謝你不停為我們献上咁清晰的照片和步驟,讓不懂的我可以跟著來做,太感動了.謝謝你高Ling.

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    1. 講真係幾辛苦架,不過最緊要讓大家分享到做法,辛苦少少都值得!

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  10. 你直頭可以同佢地爭生意啦! YUMMY!

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    1. 爭唔到佢地生意,只不過佢地做唔到我生意啫

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  11. 睇咗好多次,都係未記熟,整時再來睇下先~~~

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  12. 我想請教妳整包用邊隻牌子奶粉.
    我見有D人話唔係隻隻都可以入爐.對不對
    指教下我..

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    1. 奶粉我喺“二德惠”烘焙店買的,不知什麽牌子

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  13. 好犀利呀! 看你的blog, 學到好多嘢, 謝謝及感激你的無私分享... : )

    唔知你對焗爐有咩心得呀? 你用那款呢? 太貴買唔起, 太平又怕唔實用, 煩了很久了@@"

    Joyfulbee : )

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    1. 謝謝到訪!我有兩個牌子的焗爐,一個係kenwood燒叉燒、燒雞好靚,另一個係特福,焗蛋糕、麵包好靚!

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  14. 高ing:請問特福焗爐什麽型号呢?會否好大部架?

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    1. 唔記得型號啦,24公升好似係得呢款唔係好大

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  15. 我想間捲邊芝士係咪買高溶點呀?

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  16. 嘩!我睇過你D食譜心得,你好勁呀!
    我家有焗爐,很長時間沒有用啦~
    睇咗你做的食物,我好想去試吓做~
    由其是pizza😍
    多謝你的分享。。。😊

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  17. 嘩!我睇過你D食譜心得,你好勁呀!
    我家有焗爐,很長時間沒有用啦~
    睇咗你做的食物,我好想去試吓做~
    由其是pizza😍
    多謝你的分享。。。😊

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  18. 未試過整pizza, 我好喜歡的, 想請問如果無排氣棒, 可以用普通棒碌來排氣嗎? 發酵至兩倍大約須要幾多個鍾架? 我有時間就試下整, 妳啲食譜好正, 我好鐘意呀, thanks Ling ^^

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    1. 排氣用普通棍就得,夏天約60分鐘,不用客氣!

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  19. 你好~我今晚跟你整芝心批,而家等緊發酵 :)
    好期待!

    From Fiona New Zealand

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  20. 我試做過,但批底唔脆,是否因為忘記掃油?

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  21. 我試做過,但批底唔脆,是否因為忘記掃油呢?

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  22. 如果想做9吋 既pizza 請問份量點計??

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    1. 做9吋:麵粉180、酵母2g、水100g、砂糖10g、鹽1g、牛油15g

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    2. 唔該晒你。你真係好西利!^^
      等我今晚試下整先

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    1. 用新鮮蕃茄、洋蔥、加茄膏同香草煮成

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  24. 你好!
    睇佐好耐了,好想試整,但我焗爐好細個,請問可以整嗎?

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  25. 剛記起無掃油,是這原因嗎?

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