2013年6月6日 星期四

新玩具剪彩-(湯種)提子包


呢排放假諗住熱熱地攞番部機出嚟整麵包啦,點知個麵糰都未打

完就壞咗,唉!都係嗰句平嘢冇好啦,今次買部貴啲嘅玩吓,嘩!同舊

嗰部比簡直贏九條街(不過價錢都係),打粉够力薄膜又够薄,打出

嚟嘅麵糰好有弹性,打咗廿幾分鐘機頭只有少少熱,唔似得舊嗰部

打十零分鐘就好似發燒咁,真係好鐘意呢部機,希望佢襟用啦!


















材料 (9個份量)

高筋粉 270g

砂糖 50g

鹽 1g

蛋 40g

奶粉 6g

牛奶 80g

酵母 4g

牛油 25g

湯種 90g

提子乾 50g


做法

提子乾用暖水加1湯匙冧酒浸1小時,瀝乾水份備用



把所有材料(牛油、提子乾除外)混合搓至柔滑

 
再加入牛油搓至起薄膜



最後加入提子乾搓勻便可

 
蓋上保鮮紙發酵約60分鐘左右至兩倍大
 

取出排氣並分割成9等份


 
搓圓放入模中,最後發酵60分鐘至兩倍大


 
放入已預熱175℃焗爐焗16分鐘




 

5 則留言:

  1. 請問湯種用幾多粉同水煮,謝謝

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  2. 請問你部新機幾錢呀?謝謝!

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  3. 你好,我想問問你部機開幾度去搓? 搓多少分鐘?
    我今天試做,開3度搓咗15分鐘停一停後再搓多10分鐘,都係做唔到薄膜嗰效果,到底咩問題可唔可以教教我,thx!

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