2012年8月26日 星期日

叉燒腸粉


大熱天時喺個廚房度蒸腸粉好似焗桑拿咁呀!不過好在叉燒腸容

易整,因為叉燒係熟嘅所以每條腸粉只需蒸一分鐘就可以,好快有

得食!



















材料

粘米粉 75g

馬蹄粉 50g

木薯粉 10g

澄麵 10g

粟粉 10g

水 370g

冰粒 180g

生油 5g


餡料

叉燒、蔥適量


做法

把所有材料(生油除外)混合拌勻


待冰粒完全溶化後加入生油拌勻備用

 
叉燒切絲、蔥切粒備用

 
燒滾水放入己掃油的盆蒸熱

 
倒入適量的粉漿搖勻使粉漿覆蓋整個盆底,再放入叉燒及
蔥粒蒸1分鐘



待稍涼刮出上碟

 
淋上熟油及豉油食用

 

溫馨提示

粉漿每蒸一次都要攪勻同埋每蒸一次個盆要都掃油
 

3 則留言:

  1. 請問你個蒸盆咩SIZE? 可唔可以唔放冰粒用凍水? 我成日都蒸唔到一塊, 次次都好水咁.

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  2. 9.5x7吋,可以呀,你每蒸一次都要將d粉漿攪勻喎

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