繽紛乾果軟糖

呢個糖加入咗好多堅果及果乾令到它色彩繽紛,再加埋雲呢嗱枝

及淡忌廉的香,真係名符其實色、香、味俱全!

材料

淡忌廉 170g

麥芽糖 150g

砂糖 180g

牛油 30g

雲呢嗱枝 半條

核桃肉 90g

開心果肉 90g

芒果乾 75g

車厘茄乾 75g


做法

核桃肉放入150℃焗爐焗8分鐘取出放涼

 

開心果去殼去衣

 

芒果乾切絲、車厘茄乾切粒

 

把淡忌廉、麥芽糖、砂糖、牛油、雲呢嗱枝放入鍋以中

火加熱,邊煮邊攪煮至115℃熄火及取出雲呢嗱枝

待溫度降至95℃加入所有乾果拌勻

 

倒入已鋪烘烤布的盆中 

 

蓋上另一塊烘烤布壓實及壓成方形 

待完全涼透後切塊 

咦…轉身就唔見咗兩粒咁快手…最後包上米紙及糖果紙 

 

提示

不要把雲呢嗱枝割開,以免啲種籽走晒出來影響外觀