發糕

清明節就快到了,孝子賢孫們又要準備各色各樣的祭品去拜祭祖

先,除了燒肉、雞、生果等…我還整幾個發糕去,因為發糕容易整

又好意頭嘛!

材料    (約9-10個葡撻模份量)

低筋粉 200g

黑片糖 160g

泡打粉 8g

水 210g


做法

先用190g水把黑片糖煮溶後放涼
把已放涼的糖水加入低筋粉內拌勻後過篩

泡打粉加入餘下的20g水攪勻然後拌入麵糊中攪勻 

裝入模中8-9分滿,猛火蒸20分鐘即成(中途不可打開蓋)