紅棗年糕-附食譜

椰汁年糕就整得多,今年唔整椰汁整紅棗汁,味道好香好清爽而且

食落冇椰汁咁“漏”添!

 

材料

糯米粉 250g

粘米粉 50g

澄麵 50g

紅棗 300g

水 1000g

香棗片糖 250g

橄欖油 1湯匙


做法

1 紅棗加入水煮60分鐘後隔出500g紅棗水

2 香棗片糖加入紅棗水裏煮溶待涼備用 

3 粉類混合後逐少加入已放涼的紅棗糖水拌勻至沒有粉粒 

4 把粉漿過篩然後加入橄欖油拌勻 

 

5 倒入已抹油的盆內中火蒸60分鐘至熟透 

 

6 待完全涼透後放入雪櫃雪至硬身(約2-3天)便可切件